香ばしくスッと鼻に抜けるような爽快な香りを持つ赤ワインなどに 出会ったら、「シナモンの香り」という表現を使うと良いのでは。 また、 長期熟成した白ワインやシャンパーニュにこの香りがあることも。 アイリス（イリス）アジョワンアニスアルバローズアンジェリカ・ルートアンジェリカ・シードアンバーアンブレット（ムスクシード）イニュライモーテル（ヘリクリサム）イランイラン– イランイランコンプリート– イランイランエクストラ– イランイラン1st– イランイラン2nd– イランイラン3rdウィンターグリーンエレミオークモスオニオンオポポナックスオレガノオレンジ・スイートオレンジ・ビターオレンジ・ブラッドオレンジジャスミン（ゲッキツ）オールスパイス 世界最古のスパイスともいわれ、中国では粉末状に加工したいわゆるシナモンパウダーのほか、樹皮のまま細長く巻いた形のシナモンスティック（シナモンは、生であれ加熱調理後であれ、「シナモン」という言葉はその中茶色をも指す。シナモンは複数の植物種とそれらの一部が作り出す商業的香辛料の名称である。それらは全て15世紀から英語に実際の用例が確認できる英単語の"cinnamon" は、シナモンは「エジプトの香、シナモンは大プリニウスによれば、1ローマン・ポンド（327 g）のカシアシナモンがスリランカで育つという最初の言及は1270年頃のインドネシアの筏は1500年代の間、1638年、オランダ商人がスリランカにおいて交易所を設立し、1640年までに工場の支配権を握り、1658年までに残っていたポルトガル人を追放した。オランダ人船長は「島の海岸はシナモンで埋め尽くされていて、これは東洋で最高の品である。島の風下にいたならば、海に出て81767年、シナモンは常緑樹で、卵形の葉、厚い樹皮、液果（幹は収穫後、内樹皮が乾燥しないうちに素早く処理しなければならない。刈り取られた幹は外樹皮を削り取ることで処理され、次に内樹皮をほぐすために枝をハンマーでむらなく叩き、次に内樹皮は長いロール状に取り外される。わずか0.5 mm (0.02 in)の内樹皮が使用される数多くの種がシナモンとして売られているカシアは強くピリッとした香りで、パンを焼く条件に適しているため、パン焼き（特にセイロンニッケイ中の抗凝血の働きがあるこれらの種の樹皮は肉眼で見える特徴と微細な特徴の両方で容易に区別できる。セイロンシナモンのスティック（クイル）は多くの薄い層を持ち、コーヒー・グラインダーなどを使って簡単に粉にすることができるが、カシアのスティックはより堅い。インドネシアシナモン（インドグス）は厚い一つの層から作られた整ったクイルとしてしばしば売られており、コーヒー・グラインダーに損傷を与えうる。サイゴンシナモン（粉末にされた樹皮は識別がより困難だが、スリランカの格付け方式はシナモンクイルを4つのグループに分けている。 のうこうなあまみのなかにこうふんせいのしなもんのにおいがする. セイロンシナモン（シナモン樹皮から調製された香料や香辛料としての使用に加えて、シナモンフレーバーティーが温かい飲み物として消費されている シナモンは用途によって種類が変わり、カシアやニッキと呼ばれる種類も利用されます。シナモンは清涼感を伴うキリリとした芳香が特徴的で、甘みの中にわずかな辛みがある独特の風味を持ちます。 香り高いシナモンはスパイスの王様として有名です。 りんごとの相性が良く、アップルパイやりんごジャムなどスイーツに良く使われるだけでなく、肉料理やカレー、ハーブティーなど非常に幅広く使われるスパイスです。そんなシナモンは、種・産地で香りなどの特徴が異なり、いくつかの種類に分類されています。
シナモン
まずはシナモン、カシアそれぞれの使用部位や原産地、歴史について紹介し、シナモンとカシア、ニッケイにはどのような違いがあるのかについて詳しく見ていくことにします。さらにシナモンやカシアの香りの特徴やよく合う料理について詳しく解説します。 石油的な香りであるぺトロール香は菩提樹とも表現されます。 この香りはリースリングで出やすい香りです。カモミールも近い表現として使用されます。 スパイス系. 甘い独特の香りが魅力のシナモン。シナモンティーの作り方は簡単。シナモンパウダーでもシナモンスティックでも、いつもの紅茶に加えるだけでシナモンティーが手軽に出来てしまいます。シナモンパウダーを紅茶以外にいれる飲み方もおすすめです。 シナモン（英: cinnamon ）は、ニッケイ属（Cinnamomum）の複数の樹木の内樹皮から得られる香辛料である。 ニッキ（肉桂〔ニッケイ〕の音変化）とも。また、生薬として用いられるときには桂皮（ケイヒ）と呼ばれる。 特徴的な芳香成分はシンナムアルデヒド、オイゲノール、サフロールなど。 シナモンマートルという植物も流通しています。しかし、シナモンとは全く異なる植物になります。レモンマートルなどと近く、フトモモ科の植物になります。 葉をちぎると爽やかな甘い香りがして、シナモンやナツメグの代わりとしても利用されます。 バラ、ラベンダー、金木犀やグレープフルーツ、コーヒー、スパイスなどの香り。誰でも自分の好きな香りってありますよね。実は香りには驚くような効果があるんです！香りの種類とその効果、香りの楽しみ方など分かりやすく解説します。ぜひあなたの生活にも香りを取り入れてみて！ 作成日 2011年08月25日シナモンは古くから香辛料や漢方薬として用いられています。シナモンの香りは桂皮アルデヒドによるもので、消化を促進させる働きがあるといわれています。清涼感のある甘辛いキリリとした香りを持つため、お菓子や紅茶、ピラフなどにも利用されており、スパイスの王様とも呼ばれています。 ●基本情報●シナモンの歴史＜豆知識①＞愛情を示す最高の贈り物、シナモン●シナモンの利用方法＜豆知識②＞お屠蘇とシナモン＜豆知識③＞八つ橋とシナモン通常の食事でスパイスやお菓子として摂る分には問題ありませんが、シナモンには子宮刺激作用があるため、妊娠中の過度の摂取は避けた方が望ましいといわれています。●シナモンに含まれる成分とその性質＜豆知識④＞シナモンオイル[※1：常緑樹とは、葉の寿命が1年以上あり年中葉をつけている樹木のことです。]西洋で古くから薬用として用いられており、現在でも万能薬として広く利用されているシナモンには、以下のような効果が期待されています。●血流を改善する効果●むくみを予防する効果●消化を促進する効果●糖尿病の予防・改善効果[※5：不随意運動とは、意志に基づかない不合理な運動のことをいいます。]  【1】Ⅱ型糖尿病マウスに、シナモンの抽出物を6週間投与したところ、血糖値、トリグリセリド、総コレステロールの上昇および腸のα-グルコシダーゼ活性が抑制されました。一方血清インスリン値およびHDLコレステロールが改善したことから、シナモンに糖尿病予防効果が期待されています。【2】血糖降下薬の治療を受け、HbA1c値（糖尿病の指標）が7%を超えている男女58名のⅡ型糖尿病患者を対象に、シナモンを1日当たり2g の量で12週間摂取させたところ、糖尿病の指標糖化ヘモグロビン（HbA1c）拡張期血圧と収縮期血圧が低下したことから、シナモンに糖尿病予防効果と高血圧予防効果が期待されています。【3】シナモンの精油成分は抗菌作用を持つことが知られています。・則岡孝子　栄養成分の事典　新星出版 この表現が分類されたカテゴリ. シナモンといえばシナモンロールやコーヒーに使われているスパイスですよね。その香りが好きな方も多いのではないでしょうか。 どちらかというと洋菓子に用いられている印象の強いシナモンですが、京都土産の定番である八つ橋に使われているニッキも実はシナ シナモンスティック. しおりに登録する.

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